蒙山蜂蜜：地方特产品类介绍
蜂蜜缓缓融开，稠稠的甜在舌尖留得温柔。
- 所属地区
- 广西壮族自治区 · 梧州市 · 蒙山县
- 食品形态
- 蒙山蜂蜜
- 产地资料
- 蒙山县
品类特色
舀起一点蒙山蜂蜜，看它慢慢落下，再取少量细品。舌尖能感觉到黏润的质地，停一会儿再品，滋味慢慢散开。细品时甜味慢慢散开，吃完一口仍有回味。
蒙山蜂蜜：鸭脚木花开的冬日
甜从树林来
广西梧州的蒙山县，山林与蜂箱之间有一条很细的路。它不铺在地面上，而在蜜蜂来回的飞行里。鸭脚木、乌桕、五倍子等植物为这里的蜂业提供蜜源，蒙山镇、黄村镇又是当地蜂产业的重要发展区域。中国自然资源报的报道将这份甜落在具体乡镇与村庄，甘棠村正是其中一个可辨认的名字。
树林的繁密，使蜂蜜有了漫长而细碎的前奏：嫩枝生长，花蕾渐开，蜂从巢门出去，又带着采集所得归来。盛在匙中的蜜看似安静，来路却充满移动。山坡上的叶影、蜂箱入口的忙碌、养蜂人沿路查看的脚步，可以把一瓶食品重新接回它所依托的土地。这里所写的蒙山，是广西的县域，甜味的地理轮廓也由这片山林展开。
冬花与蜂房
蒙山蜂蜜的地方性，在冬花里尤其鲜明。广西壮族自治区养蜂指导站发表于《中国蜂业》的调查，把乌桕、鸭脚木列为主要蜜源，指出鸭脚木是当地冬蜜的重要来源。这份产业调查让冬天多出一种颜色：花开在树冠间，蜂群仍有可循的花事，甜味便延续到通常显得寂静的季节。
从花蜜到蜂蜜，还要经过蜂房内的酿造。中国农业科学院蜜蜂研究所介绍，蜜蜂将采集所得带回巢房，与自身分泌物混合，经历转化与脱水，充分酿造后还会用蜂蜡封盖。研究所的工艺说明揭示的，是蜂蜜这一食品共有的形成过程。于是，匙边那道缓缓垂下的蜜线，也像时间留下的细线：花先开，蜂再采，巢内又有一番无声的忙碌。
将少量蜜含在口中，甜先聚拢，随后才松散开来；黏润使入口显得缓慢，咽下之后，余味仍轻轻留着。这样的感官想象，适合与冬林相伴。甜不必靠大口才显现，匙尖的一点，便能使人的注意力停在食物自身，去体会浓淡、香气与质地怎样一起展开。
蜂箱里的乡村日常
甘棠村的养蜂生活也在变化。《广西日报》报道，二〇二一年冬，蜂农欧鸿明在鸭脚木林间查看蜂箱，并通过电商销售蜂蜜；当地还开展智慧蜂场建设，运用蜜源监测等技术服务生产。这次冬日采访记录了花期、山路、蜂箱与手机之间的联系。古老的采蜜劳动，因新的联络方式与更远的餐桌相遇。
蜂农的工作有看得见的器具，也有看不见的判断：哪一片树林正在开花，哪一群蜂需要照料，生产与销售怎样衔接。具体报道中的查看蜂箱，正是一种日常的缩影。蜂蜜到达餐桌时，这些劳动通常已退到瓶后；写下甘棠村的名字，便为那份甜保留了一处可以回望的地方。
在日常食用的想象里，蜜可以少量融入温水，也可以薄薄落在一片朴素的面食上。水使稠密变得舒展，面食则让甜有了柔软的依托。蒙山蜂蜜的意味，便在这些小小的转变中慢慢显露：树上的冬花，蜂房中的酿造，村里的生计，最后收拢为一匙可亲近的山林滋味。
本页介绍供应商无关的食品品类。地图县中心为参考位置，并非具体生产地点或原料产地点。
资料来源
- 梧州：生态产业化蹄疾步稳 六堡茶、蜂蜜相继成生态产品价值实现示范样板
实访蒙山县甘棠村养蜂场，记载蒙山镇、黄村镇核心养蜂区及蜂蜜产量。
公开来源仅作事实核验和链接；未确认原文再分发许可，不复制全文或图片。 - 广西中蜂养殖重点县——蒙山县中蜂产业情况调查
2019年调查将乌桕、鸭脚木列为蒙山主要蜜源，鸭脚木是冬蜜重要蜜源。
仅作事实核验及链接，未确认网页全文再分发许可；正文为原创叙写。 - 成熟蜂蜜生产变革——中国蜂业需要乘风而上
蜂蜜的一般酿造过程包括蜜蜂采集、加入自身分泌物、生物转化和脱水，充分酿造后在蜂巢封盖。
仅作事实核验及链接，未确认网页全文再分发许可；正文为原创叙写。 - 蒙山：“生态+智慧养蜂”推动乡村振兴
2021年冬甘棠村蜂农查看鸭脚木林中蜂箱并通过电商销售；报道当地智慧蜂场及蜜源监测工作。
仅作事实核验及链接，未确认网页全文再分发许可；正文为原创叙写。