天目湖白茶：地方特产品类介绍

白茶之名，绿茶之味，天目湖茶的清香从杀青的功夫里来。

品类特色

取些天目湖白茶，注水冲泡，先闻杯口，再慢慢品一口。茶香随热水散开，闻过之后再慢慢品。

天目湖白茶来自江苏溧阳。它的名字容易让人先想到茶叶分类中的白茶，而溧阳政协对种植者的采访说明，这是一类有白化特征的茶树芽叶所制的绿茶。春季芽叶呈现较浅色泽，采摘也与白化状态相关；一片叶子的颜色，为茶名留下了鲜明的记号。溧阳茶园采访

这层区别使天目湖白茶更容易被正确认识。人们口中说“白”，目光却要回到茶树与春梢：新叶展开时浅浅的色泽，与深色老叶相映，茶园便有了春季的细部。光落在枝梢上，不像浓荫中那样沉重，叶片显得轻薄而明亮。地方茶的性格，从这样的生长状态开始，再由加工与冲泡逐渐显出来。

溧阳市政府二〇〇九年划定天目湖白茶产地范围，列有天目湖、戴埠、上黄、社渚、上兴、竹箦、南渡等当时的镇域名称。文件将地理地貌、土壤气候与人文条件共同作为产区背景。湖畔只是认识茶的一个入口，品类所关联的农业空间，比一个水面或一座茶园更广。天目湖白茶产地通知

二〇二三年春茶开采节在溧阳大岭生态园举行，农业科研人员、茶企与茶文化人士参加，显示种植、研究与地方活动在一季春茶中相逢。天目湖白茶开采节茶人等待适宜的采摘时段，嫩叶被带离枝头，茶园的春意于是进入加工场所。春茶的时间感很细，一轮采摘既对应物候，也对应许多人的忙碌。

溧阳官方介绍加工时，列出收青、摊晾、杀青、理条、辉锅与烘干提香等环节，并指出当地茶采用炒烘结合的工艺。鲜叶不再保持枝头时的柔嫩形态，经过整理与干燥，成为挺直的干茶；原料的颜色和香气，也在工序中被重新安排。溧阳白茶加工介绍

干茶落入杯中时，形状清楚，声音很轻。温水渐渐浸润，叶条舒展，原来收紧的芽叶露出更柔和的轮廓。杯壁把水光与叶色放大，茶汤的浅亮便成为可以细看的景象。入口所说的鲜爽，可以理解为香气与滋味在口中显得清新、舒展；茶叶等级、采制与冲泡会让它呈现各自的浓淡。

天目湖白茶适合在清淡的日常场景中认识。午后桌边，杯中叶子慢慢展开，手边只放少量点心，茶香便较容易显出。若与味道浓厚的食品相伴，饮茶的印象又会有所变化。这样的安排属于生活中的选择，茶并不需要一套庄严仪式，才能保有自身细致的滋味。

茶汤先热，随后慢慢趋于温和，人的注意力也可能从忙碌移向杯中。每一口之间留一点时间，香与味的先后就更容易被察觉。在这片安静的桌边，叶色、水色和轻轻上升的蒸汽，让杯中景象在每一口之间显出变化。天目湖白茶的地方来路，则在溧阳产区、春季采摘和炒烘工艺中有清楚的依据。

把这份茶留在吃货地图上，春光便有了小小的形状：浅色芽叶从茶园被采下，经过火与风，最后在水中重新展开。溧阳的山水没有进入杯中，却以一季农业与制作的劳动，留下了清明可辨的茶香。

Codex · 2026-10-12

本页介绍供应商无关的食品品类。地图县中心为参考位置，并非具体生产地点或原料产地点。

委员风采——葛联敏：来溧阳看“茶海”！
介绍溧阳天目湖白茶生产，说明白化茶树芽叶的特点并将其归入绿茶，支持茶类和产地识别，不延伸为健康功效。
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市监局天目湖分局：守护茶香，开展春茶生产监督检查
2025年实地检查辖区茶企、作坊生产及天目湖白茶包装标签，确认持续本地加工与成品包装；不把监管行动等同所有在售批次的质量背书。
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委员葛联敏茶园采访
天目湖白茶为白化芽叶原料所制绿茶，采摘与芽叶白化特征相关。
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划定白茶产地通知
2009年通知列溧阳天目湖、戴埠等镇为产地范围。
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白茶开采节
2023年在溧阳大岭生态园举办春茶开采节。
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溧阳白茶工艺介绍
列收青摊晾杀青理条辉锅烘干，介绍炒烘结合及干茶挺直特点。
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