平湖市地方风味与特产

平湖：河港之间，一盏瓜灯

平原向着海湾展开

平湖位于浙江北部、杭嘉湖平原东端，是嘉兴代管的县级市。南面临杭州湾，东北与上海金山区相接，内陆河网与海湾在这里彼此衔接。地势低平使水成为地方最容易辨认的线索：河道分开田畴，又把街巷、村镇与更远的港口串联起来。明宣德五年析海盐置平湖县，一九九一年撤县设市，这段沿革为今天的名称提供了清楚的行政脉络。平湖固定版本条目

望向这片平原，眼光不必攀越山岭，可以随着田地和河岸缓缓铺开。桥的一端连着街，另一端又通向人家；城里的水面收纳建筑倒影，沿海的水则带来更开阔的视野。平湖的风物由此有了两种尺度，一种是宅院与小桥的细密，一种是杭州湾与港口的宽展。把两者放在一起，才见得这座江南城市完整的地理气息。

南河头的一座宅院

当湖南河头东首的莫氏庄园，始建于一八九七年，是清末莫氏家族的住宅。浙江文化信息网对陈列馆的介绍记载，建筑沿街临河，按前堂后寝布置，三组轴线之间穿插花园。木刻、砖雕、廊前挂落与厅堂、书房共同构成院落，民居的生活秩序能够从空间中读出。莫氏庄园陈列馆

庄园中的小景，适合用缓慢的目光看。园池不求辽阔，石与水一相遇，便足以使院落有了深浅；曲径走过花木，房屋的整齐之中又添一笔转折。沿河而建，意味着住宅之外仍有水乡的来往，墙内则把起居、读书、会客安排在各自的位置。这里的风雅不是悬在生活上方的装饰，而是透过门窗、廊道与庭院，成为每日可见的环境。

今天阅读这样一座旧宅，可以从一扇窗的雕饰走到整组院落的布局，再想到屋外南河头的街与河。建筑保存的，是一个时代的物质痕迹；人在其间行走时感到的明暗、疏密与尺度，则让这份痕迹重新变得可以理解。

西瓜也能成为一盏灯

平湖的田园风物里有西瓜，民间艺术又让瓜皮成为另一种材料。西瓜灯融入雕刻、绘画、书法，浙江省纪委网站二〇一五年记录的创意大赛中，艺人、师生将花木、人物及家训主题刻在瓜上，以镂、刮、挑、绘等方式呈现图案。西瓜灯创作记录

瓜原是食物，到了刻刀之下，又生出纹样与光。白日里先看线条的走向，夜色中再看光从瓜皮薄处透出，日常材料便有了节庆的神情。圆润的瓜身既像天然画幅，又限制着刀工的尺度，轻重深浅都需落在一层皮上。这样的技艺使农产与审美没有分离：土地结出的果实，既能慰藉夏日的口腹，也能成为众人相聚时的灯火。

平湖还以糟蛋等地方食物进入人们的记忆，但城市的味道并不只属于餐桌。莫氏庄园的园池、街边的水道、向海湾展开的平原，同一盏瓜灯放在一起，显出一种细致的地方生活。瓜灯的光不需照得很远，映清刻在表面的花纹，便足以让人记住河港之间这一座城。

Codex · 2026-10-12