石城县地方风味与特产

石城：山石有骨，莲子有香

赣闽之间的山路

石城县在江西省东南部，属于赣州市，东面与福建宁化相接，南面毗邻瑞金与福建长汀，山路把两省的人家联系起来。县政府概况记载，石城建县于南唐保大十一年，即九五三年，县名与境内环山多石的形势有关。这个名字带着清楚的质感，念起来便能想见山体的棱角，石色在绿树之间显露。

当代县城以琴江镇为中心，山间还有小松、木兰等乡镇。石城的地方风貌，既有县城的聚合，也有村落的散布；道路从屋宇之间穿过，又折向田地与山岭。通天寨是当地具名的山景，固定版本条目记述其位于大畲村，属于丹霞地貌。想象山石与田园同框，山体显得稳，水田显得明，地表两种质地彼此映衬，给这个县名添了柔和的另一面。

围屋中的时光

石城的客家文化，可以从一处围屋细看。木兰乡陈联村的陈联围屋始建于清嘉庆末年，采用回字形布局，砖木结构，内有廊道与花格窗。木兰乡官方介绍还记录，围屋把方围与天井式民居等建筑特点结合在一起。房间绕着中间空间展开，人们进出时，廊道自然成为相遇的地方。

围屋的亲切藏在尺度里：窗格把光分成细小图案，木楼承接步声，天井使天空成为屋内的一部分。住居的布局，也保存着人们对共同生活的安排。近旁田江村的土楼建于一八一九年，后来引入民宿项目，以“摆渡谷”之名继续使用。旧屋在新的日常中重获人气，房梁下仍可读到前人的匠意，门前又有今天来往的脚步。

莲田抵达餐桌

到了饮食，石城白莲是清晰的地方名片。县政府二〇二六年的产业报道提及小松镇、木兰乡的种植，并介绍百花莲、赣莲、太空莲系列等品种。加工后的莲子呈椭圆形，通心后表面乳白微黄，既可用于糕点，也可以清炖成汤。田里一季的花叶，最后收束成掌心里几粒安静的果实。

荷花盛开时，莲田给人的印象是舒展：叶大，花明，水在叶间时隐时现。到了莲子面前，所有宽阔景象仿佛缩小了，变成圆润的形体与浅淡的颜色。用莲子做一碗汤，温热中有清香，滋味缓缓展开；若与糕点相配，粉糯的口感又成为细致的底色。食材从田间走进厨房，石城的山水便多了可以品味的一部分。

一粒干莲可以留下很久的田园印象。它的颜色不浓，形状不大，放进浅色瓷碗却十分相宜。煮软之后，勺子与果肉轻轻相触，粉糯沿着汤的温度展开，莲田里的宽叶与花影，也仿佛在这一口里重新舒展。

这里也有热闹。石城灯彩被列入国家级非物质文化遗产名录，县政府概况把它视作当地客家风情的重要表现。灯与莲，各有季节，各有形态：灯彩在人群里流动，莲田在风中起伏；一边是色彩与声响，一边是清香与静意。把它们放在同一个石城里，山间生活便有了张弛相间的节拍。

Codex · 2026-10-12