广丰区地方风味与特产

广丰：丰溪穿城，柚香照见山乡

三省相邻处

广丰区属于江西省上饶市，在江西、浙江、福建相邻的地域。这里东南地势较高，西北渐低，低山、丘陵与河谷平原相接。丰溪穿过盆地，也穿过城区，山与水因而不是分离的两幅景色：站在水边，目光仍能越过房屋看见远山；走进山乡，又常能在谷地读出水的方向。固定条目

地域交界，使广丰有一种多面相接的气质。路向不同方向延伸，山脉也不因行政边界而截然停止。今天的广丰是上饶所辖市辖区，乡镇、城区与果园各有生活的尺度；看它，既可沿丰溪认城，也可由山坡认村。河谷的开阔与丘陵的起伏，组成了这里较为稳定的风物背景。

铜钹山与村屋

铜钹山在广丰南部，山地、水库与森林交错，九仙湖、白花岩等景观有明确的地方名称。山势向远处展开时，湖水在山间收住一片光；崖壁与树木各有质地，水面则把它们的颜色柔和地接在一起。观看这样的地方，适合先留意山、水、林的关系，再沿路辨出一个个名字。

与山景相映的是村落建筑。嵩峰乡十都村保存古建筑，十都大屋尤具辨识度；龙溪村也有具名建筑群。木、砖、石在建筑里形成不同层次，天井把光引到院内，廊道则为人的行走留出遮蔽。房屋并不需要挤满故事才能被欣赏，门窗、院落和屋顶的关系，已经能够呈现一种生活的安排。地方景观资料

马家柚的红与清香

广丰的具名农产中，马家柚十分鲜明。新华网介绍它的果肉色泽偏红、质地脆嫩、滋味酸甜。整果看起来朴素，剥开之后却有另一种颜色：果瓣由囊衣分隔，红色汁胞密密相聚，拿起一瓣，便能看见明亮而细致的断面。马家柚资料

柚子的吃法本来从手边开始。先剥外皮，再分果瓣，然后揭开囊衣，几道动作使果肉逐渐露出。想象盘中放着几瓣，桌边的人各取一小块，酸甜的汁味让口中变得清爽；果皮的香与果肉的味又有所不同，前者更像剥开时的一瞬，后者停留在咀嚼之中。一个果实便给了眼、鼻与口不同的认识路径。

中国科学院地理资源所相关地理环境案例，讨论广丰马家柚与亚热带低山丘陵环境的联系，描述当地土壤、气候及产业分布。这样的研究线索，使柚子的地方性有了具体背景：它来自果园的管理，也来自生长地域的条件。果品的名字与丘陵、村落联在一起，餐桌上的酸甜便有了可以追寻的方向。地理环境案例

一县风物的尺度

广丰还以白耳黄鸡等地方农产为人所知，风物的丰富并不只在一种果实里。沿丰溪看城区，向南看铜钹山，到村落看院墙与天井，再回到桌边分一瓣柚，几个小小的场景便把地域串了起来。

山乡的气息可以很轻。它落在柚皮被剥开的清香里，也落在河岸缓慢移动的影子中；古屋的光线与果园的叶色各自安静，却同属广丰。认清这些具体地方与食品，地图上的一个区名，便会渐渐成为有水声、有果香、有日常温度的所在。

Codex · 2026-10-12