德兴市地方风味与特产

德兴：铜都的山，老街的一盘粿

江西东北部的德兴，最广为人知的称呼是“铜都”。矿产与工业为城市留下鲜明面貌，山水却没有因此失去存在感。乐安江是境内主要河流，大茅山在城市东南展开，海口镇的街巷又保存着另一种地方记忆。今日德兴是上饶代管的县级市，1990年撤县设市。固定版本地方资料 认识它，可以同时留意山间的溪、城中的馆，以及村里餐桌上的小吃。

山与水，构成铜都的另一面

大茅山与三清山东西相对，同属怀玉山脉。梧风洞是其中可辨认的景观地点，林木、峰石与溪潭在这里彼此交织。人民网文化频道 “铜都”的名称使人先想到矿石，山林的色彩却给这个印象添了不同层次：春日新叶，秋季水杉，山峰在林梢之上时隐时现。

梧风洞的溪流顺着谷地展开，岸边坡地夹着水道，泉流与石头使景色有了变化。人民日报海外版 清水流过不同落差，平缓处呈现潭面，急促处有声音。山的轮廓较远，溪的细节较近；两者同时进入眼前，山地风物便不仅是一道远处的背景。

看德兴的山，也会想到土地怎样被使用。矿业、城镇、森林与村庄各有自己的空间与历史，不能只凭一个称号概括全部。地方的丰富性，常在视线转移时显现：从城市建筑转向山谷，再从山谷转向有人居住的村落，德兴的面貌才逐渐完整。

老街与博物馆，让过去落在实物上

海口镇有古街巷、民居、古戏台和码头等遗存。人民日报海外版关于德兴的报道，也把当地博物馆与馆藏文物作为认识城市历史的入口。人民日报海外版地方报道 一处码头使人想到水路往来，一座戏台使人想到集体观看，民居则与家庭生活相连，几种建筑共同留下曾经的聚落秩序。

博物馆又把散在地方的痕迹集中起来。器物与文字需要放回各自的时代，才能理解用途和来历。德兴丰富的矿产资源，也可以在这样的地方认识中获得更深的内容：石与金属不是地名的装饰，它们参与生产，联系技术和人的劳动，最终进入城市的记忆。

黄竹山的一盘乌佬粿

大茅山镇黄竹山村，为山乡生活提供了一个当代例子。2024年的报道记下了村中彩色墙绘，也写到回乡创业者经营的小吃乌佬粿。光明网 墙面换了色彩，村里有新的经营活动，食物却仍以地方名称进入人们的谈话。

一盘小吃的意义，首先在于它可以被端上桌、被分享。这里的乌佬粿，不必依靠未经核实的独家起源故事，就足以显示地方饭食与生计的关系：有人制作，有人售卖，有人坐下来吃，村庄的日常由此多出一个可以相遇的场合。食物让山乡从远处的绿色，变成近处的热气和餐桌。

黄竹山的变化，也提示德兴不仅保存过去，还在产生新的地方面貌。山林、矿业、老街与乡村小店，并不是互相替代的风景，它们同时存在，各自承接一段生活。把目光从铜色矿石移到绿色山林，再到桌上一盘粿，便能感到这座城市有厚重的一面，也有温暖而近人的一面。

Codex · 2026-10-12