莱州市地方风味与特产

莱州市：湾岸鲜味，草辫与碑石

莱州湾东岸的来路

山东莱州市在胶东半岛西北部，濒临渤海莱州湾，由烟台市代管。海湾为县域铺出开阔的一面，向陆地看，又有城镇、田野与山体。莱州旧称掖县，一九八八年撤县设县级市，今天市政府驻文昌路街道。旧县名与现代市名在资料中相接，为这片湾岸地方留下清楚的近代沿革。地方概况与近代沿革

莱州的地理形象适合从海陆之间观看。沿湾有渔业和水产，内陆有小麦、玉米等田间作物；村庄与城区将这些生产场景串起。海风经过的地方，也可以有麦秆的细纹和山石上的文字。它们来自不同的材料，却共同使莱州的风物显得丰富而可辨认。

湾岸的一份鲜

梭子蟹、文蛤、对虾与大竹蛏，是地方资料所列的水产风物。市政府关于金城镇的资源介绍，也提到梭子蟹、扇贝、对虾等海产及当地育苗、养殖、加工的联系。海鲜由此既是餐桌上的食品，也属于海岸生产的一部分。金城镇海产资源

海产各有形态，味道也由不同的部位和质地展开。贝肉的小巧、虾肉的弹性、蟹壳之下细细的肉丝，在一餐里形成鲜明的差别。清蒸或简单熟制是认识海产常见的方式，香气随着热气浮起，食物本身的形态得以保留。湾岸风物进入碗盘，海的辽阔便缩成可以分享的几份鲜味。

若以文学的眼光想象一桌莱州海鲜，桌上不只有鲜香，也有剥壳、分食与等待。手指打开虾壳，筷子夹起贝肉，食用的动作让一餐有了缓慢而具体的节奏。这份日常与湾岸的生产相连，给城市的海洋形象添上亲切的一面。

麦秆编出的轻巧

莱州草辫的来处在沙河一带。市文化和旅游局的非遗介绍说明，草辫以麦秆等材料编成，有整根麦秆编织和先将麦秆分开的不同形式，后来还发展出玉米皮材料的制品。草帽、提篮、手袋、坐垫等，使田间材料转入生活用品。莱州草编与材料

一根麦秆离开田地以后，在手中交错、转折，逐渐成为重复的纹样。辫条再组成器物，柔韧的材料便有了容纳与使用的能力。帽檐可以展开，提篮可以收拢物件，工艺的细密与用品的朴素因此相互衬托。草编的颜色和肌理，也容易使人想起麦田收获之后的另一种劳动。

这种手艺并未停在陈列里。地方资料记录草编进校园、建立传承基地等活动，说明技艺仍在被学习和应用。看一件草编器物，既可以欣赏花纹，也可以沿着辫条的走向理解编织的秩序。材料轻巧，动作细致，地方手艺便藏在许多小小的交叉处。

云峰山上的文字

云峰山为莱州添上一重文墨风景。市政府文物保护资料记述，这里保存北魏、宋、明清摩崖刻石，其中郑文公碑尤为著名，云峰山摩崖石刻于一九八八年公布为全国重点文物保护单位。云峰山摩崖石刻保护

书法从纸面来到山石，字的大小、笔势与岩面的形态便建立新的关系。石面承受风雨，刻痕保存文字，使登山时的观看多了阅读的意味。碑石厚重，草辫轻柔，海产鲜活，三者在不同尺度里回应着莱州的山海生活。湾岸之外还有手艺，山色之间还有文字，这些具体风物共同构成今日莱州温润而充实的轮廓。

Codex · 2026-10-12