海阳市地方风味与特产

海阳：黄海潮声里的乡土节拍

沙岸与山影

海阳在山东胶东半岛南翼，面向黄海，是烟台市所辖的县级市。海在这里展开一道宽阔的门，陆地却没有因此变得单薄：滨海沙岸后面有城镇、田地，往内陆又见丘陵和山林。海水的蓝、沙面的浅黄、林木的深绿，给地方风物分出了不同层次。沿着地图认识海阳，可以先从凤城一带的海滨开始，再把目光移向招虎山；同一座城的气息，便从开阔转为幽深。黄昏时若把两处景色写在同一页，海边留下一道明亮的天际，林间留下一段逐渐沉下来的绿；光线退去的方式不同，却都使人感到这片土地的宽阔与安稳。海阳景区资料列有海阳旅游度假区与招虎山国家森林公园，使这两种景观都有了具名的落点。

海岸的美容易被一个晴天概括，山地却还藏着许多缓慢的变化。树影落在山路上，晴处明亮，背阴处沉静；海面的明暗随云移走，山中的明暗由枝叶留住。把这两幅景象并置，才能读出海阳的厚度。它既有海滨城市的舒展，也有胶东乡村沿坡生长的细密。沙滩是迎向远方的一面，田园与山林则把人留在具体的生活里。

田间清味，海边鲜味

地方饮食也顺着这样的地势展开。留格庄镇的公开产业资料记有海水养殖和海产品加工，同时列出白黄瓜种植与丘陵茶产业的线索。海、菜园、茶地并非遥远的三种风景，它们可以在同一张餐桌上相遇。留格庄产业资料让海阳的食物轮廓显得清楚：鲜味从岸边来，清脆从蔬菜里来，茶汤又给一餐添上轻缓的收尾。

白黄瓜的名称先带来一种朴素的颜色想象。盘中浅色的瓜片，配着家常调味，宜于写成爽利而清凉的一口；鱼虾贝类则以各自的肉质和鲜香，呈现另一番丰厚。这样的组合不必堆叠浓重滋味，清淡与鲜润本来就能相互照应。茶也不只是席末的一杯水，茶叶来自丘陵地，杯中便仿佛接上了海阳的另一段地形：喝完海边的鲜，仍能想到山坡上细小的新芽。

秧歌把村庄串起来

若说山海定下海阳的轮廓，大秧歌便为它添了节拍。海阳市政府关于迎春展演的报道写到乐大夫、花鼓队员、彩扇以及货郎、翠花等表演角色，动作、装扮与诙谐情节一同进入街巷；海阳大秧歌于二〇〇六年列入首批国家级非物质文化遗产名录。迎春秧歌展演中的热闹，不只在锣鼓声里，更在一队人相互配合的步子里。

彩扇舒展时，颜色像被风推开；花鼓落点稳健，欢乐便有了筋骨。那些带着日常职业和人物关系的角色，又把舞蹈拉回乡土，使表演不悬在高处。看海阳，可以看潮水和林木，也可以看这群人在节庆中怎样走、怎样笑、怎样把彼此认出来。海浪长久地拍着岸，秧歌却以人的身体应答。饭桌上的鲜味、菜园里的清味、街头的鼓点，最终合成了这座胶东海滨城市温厚而有活力的声音。

Codex · 2026-10-12