孟津区地方风味与特产

孟津：黄河两岸，笔墨与汤香

一条河，两岸生活

孟津位于洛阳北部，邙山以北的土地与黄河相接。如今的孟津区跨过黄河两岸，既有旧县的村镇，也包括原吉利区的城镇与工业片区。二〇二一年公布的区划调整，撤销孟津县和吉利区、设立孟津区，给这片以河相连的地方写下了新的行政篇章。河南省政府网消息

黄河在这里并非地图上一笔匀直的线。水库、湿地、堤岸与桥梁，呈现着不同的水面尺度；小浪底和西霞院让人看见水利工程与河流景观的相遇。向着河岸走，远处的水势占据视野，近处却仍是村庄和田地。宏阔的河流与细密的生活并置，使孟津有了一种特殊的距离感：山河就在身边，而人家的门庭仍保持自己的节奏。

青瓦下的笔墨

从河岸转向村镇，孟津的文化面貌又换了颜色。王铎故居、卫坡古民居、平乐牡丹画和南石山唐三彩，都是当地规划列出的文化资源。它们分别连着书法、民居、绘画与陶艺，让洛阳北部的地方记忆落到可以辨认的名称和物件上。孟津区发展规划

王铎的笔墨以线条见精神，唐三彩以釉色显光泽，牡丹画则把花的盛放留在纸上。将这些艺术放在同一片土地上看，孟津并不只剩古渡口的雄浑，也有书案和作坊里的细巧。临摹时一笔的转折，画花时一层的浓淡，陶器出窑后的色彩流动，都使地方文化从遥远的年代进入眼前的手艺。

卫坡古民居给这种细看提供另一种尺度。院落、街巷与门窗有各自的位置，青瓦灰墙之间，人的出入使空间有了温度。古建筑适合慢慢看，先辨门庭，再看墙面与屋檐，最后回到巷道的整体秩序。大河的开阔刚留在心里，院落的幽深便接了上来，两种景致互相映照。走出院门再回头，屋脊的线条与远处的天光叠在一起，刚才看过的砖木细节仍留在眼前。

铁谢的一碗热汤

地方滋味可以从铁谢羊肉汤开始。河南公开的地方饮食介绍，将铁谢村与羊肉汤联系起来；洛阳羊肉汤烹饪技艺地方标准的起草单位中，也有孟津白鹤铁谢的汤馆。这份联系落在日常餐食及制作传承上，很具体，也很亲切。羊肉汤地方标准信息

想象一碗热汤端来，碗口的气息先升起，葱的清香随后散开。饼掰成大小不等的小片，落入汤中，脆硬的边角渐渐吸进汁水；肉片与饼相逢，便把一顿饭的厚实铺开。喜欢清淡的人慢尝汤味，偏爱浓香的人再添少许调料，餐桌上的选择有自己的分寸。

这样的汤香，和河边的风、村巷的灰墙相衬。一天里可以先看水，再看字画或陶艺，最后在饭桌前坐定；也可以只是为了早餐而来，汤喝过了，再抬头看门外的路。孟津的丰厚，在这大与小的往复里慢慢显出来：黄河让视野远去，一碗热汤又把人稳稳带回当下。

Codex · 2026-10-12