崇阳县地方风味与特产

崇阳县：竹笋清响，铜鼓长声

鄂南山地的县城

崇阳县在湖北省东南部，属咸宁市，县政府驻天城镇。它的邻接关系把湘、鄂、赣交界处的山地气息带入地名之中：往南有通城与江西修水，往西又接湖南临湘。固定修订县情提供了这幅当代区域图景。读崇阳，可以从山间县域的生活尺度出发，先认识村镇，再看竹林与食物，最后把眼前风物连向博物馆中的古老器物。

这块地方有自己的声音。崇阳提琴戏在二〇〇八年列入国家级非物质文化遗产名录，声腔的延续使民间艺术进入县情叙述。一方水土既有物产，也有表达生活的方式；田野、街市与戏台各自展开，不同年龄的人都可能在其中找到熟悉的一段。

桂花泉的竹与笋

说到食材，雷竹笋是一条清楚线索。湖北日报记者写过桂花泉镇桂花村的雷竹种植，记录当地引进雷竹、发展产业的经历。乡村报道把“雷竹小镇”放回具体村庄，也让竹林背后的长期经营可见。竹的颜色明净，笋却在土下蓄势，采挖时才露出另一番形态。

省农业农村厅转载的二〇二四年报道写到，崇阳竹林提前覆盖稻草与糠壳，帮助雷竹提早出笋。农人拿铲、拎筐，在寒冬采挖新笋，鲜笋采收记录给这份物产留下具体动作。此时再想竹笋的清鲜，便不会只见盘中的白嫩，也能想到林地的覆盖物、开土的手势与慢慢装满的筐。

笋进入厨房，剥去笋壳，显出洁白的内部，切开后的纤维与脆感适合家常烹调。崇阳地方融媒体的美食栏目列有腊脚炖雷竹笋，也列有洪下鱼糕、小麻花等食物。中国崇阳网保存了这些具名地方菜的线索。以腊味配笋来想象一锅菜，厚重与清爽彼此衬托，汤汁让两种食材在温热中相接，笋仍保留分明的口感，肉香则增加饱满的底色。

古铜鼓的静与声

崇阳的长时段记忆，还可从铜鼓看见。湖北省博物馆介绍，崇阳铜鼓于一九七七年在县境发现，通高七十五点五厘米，由鼓身、鼓座和鼓冠三部分组成，表面有云雷纹和乳钉纹。博物馆将其年代说明为商代至西周早期，并强调厚实古朴的质地与庄重造型。馆藏说明为观看这件器物提供了可靠依据。

铜鼓今日静置，依然能使人想到声音。圆形鼓面、铸出的纹饰与沉稳的支座，将古人制作器物的想法留在金属里。它与当代竹笋没有直接的饮食传承关系，却同样帮助认识崇阳：一件保存久远的器物，一份依季节采收的食材，各以自己的方式记录人和土地的关系。

于是，崇阳的地方印象可以由近及远地形成。近处是天城镇的日常、桂花泉竹林的清绿和一锅笋的香气，远处是铜鼓凝住的年代。提琴戏让声音继续流动，馆藏让形制得以保存，山地的村庄仍在耕作；这些具体事物彼此相映，组成鄂南一县温润而深厚的风景。

Codex · 2026-10-12