会同县地方风味与特产

会同：巫水边，黑饭香

两条水路之间

会同位于湖南西南、怀化南部，县城在林城镇。渠水与巫水由南向北经过县境，山林、河谷与村庄由此有了彼此通达的线索。县政府介绍称这里为“广木之乡”，这个名字带着林业生活的气息，也提示人们，会同的山并非远处的一抹轮廓：树木、田地与水岸，共同构成了当地的日常环境。会同县情

在这样的地方谈饮食，先要看见沿水展开的田畴。稻米给饭桌打底，山林与菜园补上不同的味道，村道则把人们的往来串在一起。会同的风物不全落在一个景点里，从县城走向高椅，现代街市逐渐让位给村庄屋檐，地方的节奏也从车流转换到巷道。山色不因一次游览而改变，水边的生活却每天有新鲜热气。

古屋仍有日常

高椅古村位于雪峰山西麓、巫水河畔，保存有明清古民居。县政府的介绍指出，这些建筑并非全作展馆，不少仍正常使用；村落在二〇〇六年列入全国重点文物保护单位。比起夸张的称号，仍有人生活这一点，更能说明古村的分量。木门、灰墙与青瓦之间，时间留下痕迹，饭菜的烟气也继续升起。高椅古村

看古屋，可以留意门窗和院落如何相接，也可以想象一家人把饭桌放在灯下的寻常时刻。建筑的美并不总在宏大正面，转角处一段屋檐，墙面上深浅不同的颜色，门外晾着的日用物件，都使空间有了生活的厚度。高椅所在的乡镇还保有傩戏、剪纸等民俗资源，村庄因此有可观看的形与可听见的声；饮食则补足了最贴近身体的一层。高椅乡概况

乌饭树的颜色

省文化和旅游厅的报道记录了高椅村举办黑饭节，以及黑泡茶、黑粽子、黑糍粑等特色食品的制作和销售。乡镇概况又把这些食品明确归入乌饭树系列。由植物染出的深色给米食增添了醒目的面貌：同是米饭和米团，黑色让白瓷碗里的颗粒、粽叶里的棱角、糍粑上的切面，都显得格外分明。文旅报道

黑饭适合从米粒的光泽看起，深色里保留着饭的柔软与蒸熟后的暖意。黑粽解开叶片，形状由束紧转为舒展，糯米的黏与叶香交叠；黑糍粑则更接近整块米食，切面细密，入口的糯韧让滋味停留得长些。黑泡茶的地方名称也值得原样记住，不能仅凭一个“茶”字把它写成普通茶叶品种。几样食品沿着相同植物与稻米的联系，形成彼此不同的食用形态。

会同的味道于是有了清楚的落脚处：巫水边的高椅古村，古屋下继续生活的人，以及一桌深色米食。碗中饭香与山林气息相邻，村庄的历史也有了当代可见的温度。若将这些名字记下来，再看地图上的渠水、巫水，河流便不只是蓝线，还连着屋檐、田垄和一份认真做好的饭。饭粒的深色不遮住细节，反倒让碗沿的一点光、粽叶的一道折痕更显清晰。

Codex · 2026-10-12