高州市地方风味与特产

高州：荔红满枝，古城的戏声仍在

鉴江与岭南城景

高州市位于广东西南部，由茂名市代管。山地、丘陵与河谷平地共同组成县域，鉴江穿过城市一带，乡镇则散布在不同地形之间。读高州，可以从河岸与城景开始，也可以从果园向城区走来。两条路径看似不同，却都通向一座地方层次很厚的城：自然地势承接农业生产，街道与古建筑又承接几代人的生活记忆。

高州冼太庙位于潘州街道文明路，现址迁建于明代，后经重修与维修；其砖木建筑、天井、回廊及雕刻装饰，见于文旅资料。高州冼太庙使地方历史有了一处可以细看的建筑落点。檐下的阴影、回廊的转折与天井里的光，将宏大的历史叙述收进具体空间，人站在其中，首先感到的是建筑如何安顿人的视线。

根子镇的荔枝树

高州果园的名字里，根子镇柏桥村尤为清楚。国家林业和草原局刊载的资料介绍当地荔枝古贡园，记有古荔枝树及妃子笑、白糖罂、桂味、糯米糍等品种。柏桥古荔园资料让荔枝不只是夏季盘中的果实，也是留在土地上的树、树冠下的影，以及乡村长期经营的景观。

古树的形态值得慢慢看。枝干并不总是笔直，年月把弯曲与分叉留在木质里，叶片却仍然向光舒展。结果时红色藏在绿叶间，树冠因而显得丰厚；采摘以后，果园又恢复以绿为主的安静。鲜果的季节很短，树的生命却绵长，两种时间在同一片果园里相遇，使高州的荔乡气息有了更沉着的背景。

荔枝入口的愉悦则很明亮。剥开有细小纹理的果壳，润白的果肉露出来，甜汁随轻轻一咬展开。果肉与核、皮各有质地，分开它们的动作本身也带着夏日节奏。几个品种名字摆在一起，给人留下继续分辨的兴趣；一盘荔枝又使这种分辨回到家常，大家坐着慢慢剥，果壳渐渐积起，谈话也在甜味之间延续。

一小块空地，一台木偶戏

高州还有能听见、能看见的民间艺术。中国非物质文化遗产网介绍，高州木偶戏属杖头木偶，使用高州白话演出，不必有固定舞台，一小块空地即可搭台，元宵、年例和喜庆节日常有演出。高州木偶戏让地方文化离开书面的名称，成为艺人手中会转头、会动作的小小人物。

小木偶的面目由雕刻塑造，衣饰给予颜色，声音与动作则来自艺人的配合。观众看见的是台前故事，台后却有手、眼、嗓音与节奏共同忙碌。木质原本静止，到了戏台上便有了神情；故事原本写在纸上，到了人群前便有了声响。这种艺术的亲近感，正来自它能够在村庄与街巷的尺度里发生，听戏的人不必远走，地方生活自己就能长出一场热闹。

冼太庙的天井、柏桥村的荔枝树、木偶戏台前的人群，分别留下高州不同的影与声。城景厚重，果实清甜，戏声灵动；它们共同使地图上的县级市有了鲜明质地。夏天的一口荔枝，可以带人想到根子镇的树；一段木偶腔，又可以带人想到村庄的聚会。高州的温厚，便在这些可以叫出名字、可以慢慢体会的风物里展开。

Codex · 2026-10-12