容县地方风味与特产

容县：柚香漫过绣江

容县位于广西东南部，属玉林市。今日县域的生活，在都峤山、绣江与柚林之间铺开；容州的旧称则留在地名和建筑之中。看山、看阁、看果园，各有自己的步调。沙田柚成为连接它们的一缕香气，把远望的风景收进掌上的一枚果实。当代容县身份

山与江的层次

文化和旅游部发布的柚乡线路，从都峤山风景区，经容州古城，前往沙田柚王国与自良镇龙镇村。线路将山地、城区和果园连在一起，使容县的游赏有了清晰的空间次序。都峤山以奇峰、洞穴和幽谷见长，白鹤塘还有汇集手工、咖啡、茶饮与美食的市集。柚乡线路

山中的视线常常被岩壁收住，再由谷地展开。行走时注意峰的高低，停下时注意岩面的明暗，山便呈现不同于平原的节奏。市集使这种游赏又回到日常：看过远处的峰形，人们可以坐下喝一杯茶，在热食与谈话之间整理一路所见。

容州古城景区把真武阁、博物馆、开元寺与仿古街区等组合起来，并以绣江夜景承接游览。旧建筑的观看与当代景区的休闲内容在这里相邻，江面则使灯光有了倒影。岸上一步一步的行走，到水边忽然变得宽阔，县城的轮廓也因此多了一层柔和。

一枚柚子的内外

沙田柚是容县具代表性的地方物产。广西日报的报道把它称为容县的县果，写到当地果场与沙田柚品质评比，以及采果后的清园、施冬肥、防病虫等工作。果实的成熟有季节，果树的照料却不能在收获后停下。柚乡果业

沙田柚的观看，也有内外两重。外皮收住一枚果的分量，剥开后，厚白瓤把囊瓣包裹；再顺着瓣膜分开，细小的汁胞才显露出来。食品研究对广东、广西产区沙田柚的比较，介绍其细长汁胞、细嫩质地与清甜风味，并通过测定讨论产区间的差异。沙田柚品质研究

一瓣柚肉适合慢慢分食。小小的汁胞原先紧密相依，入口以后才化成清甜，外形的厚实与口中的轻爽形成相映的层次。桌上放一枚柚，围坐的人各取一瓣，果香便随着手中的分递散开。这是很朴素的待客，也是收获进入家常的一种方式。

柚林与厨房

自良镇中平村的沙田柚王国设有沙田柚博物馆，龙镇村的住宿与游览则置身柚林。地名、果园与展示空间相互照应，使游客可以从一枚果追问到种植生活。林中枝叶遮蔽的光，与剥开柚肉后的明净，各给人一种不同的秋意。果园与村庄

同一份官方线路还列出霞烟鸡、红茹鸡汤、竹笋酿、柚皮酿、洋鸭汤和枸杞叶汤等地方餐食。柚的身影因而可以从鲜果延伸到厨房，笋、菌与叶菜也使县域滋味有了更多形态。酿菜呈现包容与填入的工夫，汤菜让原料的香进入热气，盘碗之间各有自己的轻重。

山景适合远望，木构适合细看，柚果适合分食；容县的韵味便在这些动作里渐次显露。看过都峤山，再回到绣江边，果园的季节并没有离开城市。它可能就在饭后的一瓣柚肉里，以清甜留下一份安稳的乡土记忆。

Codex · 2026-10-12