崖州区地方风味与特产

崖州：古城门外，酸香向海

三亚西部的旧城

崖州区在海南三亚西部，由原崖城镇撤镇设区而来。如今的区名与古代崖州有历史联系，现代行政区域又有自己的范围与生活面貌。到这里看三亚，目光会从沙滩与酒店转向古城、村落和田野；海仍在身旁，建筑与饭食却把风景带进了更深的时间。固定区划资料

地方政府介绍记载，原崖县机关在一九五四年迁往三亚，崖州于二〇一五年正式挂牌设区。地名和机构的变化，使人看见城市发展的不同阶段。与此同时，崖州仍是重要的农业产区，瓜菜生产与南繁科研共同存在；崖州湾科技城聚焦南繁和深海，也让这片土地拥有面向未来的另一种尺度。崖州简介

城门与屋檐

古城的留存，要由具体建筑慢慢辨认。文明门与城墙经历了损毁及修复，今天所见包含后来的保护工程；看一座城，既要读它的年代，也要读它如何被重新照料。城门的砖石让路人经过，门上题字则把来往的目光留住，狭窄门洞与开阔街道交替，使步行也有了节奏。

崖城学宫、迎旺塔、东关的骑楼，以及保平村的张家宅、明经第，各自呈现不同的建筑用途。学宫与教化相连，塔在城外标示高度，骑楼把商业与居住合在一起，宅院又将人的日常收进门楼和厢房。政府历史建筑资料记录了骑楼窗面灰雕及保平宅院的墙楣彩绘；这些细部，比远望一座轮廓更能让人感到手工留下的耐心。历史建筑

沿着这样的线索看街巷，会发现古城并未只有厚重的一面。屋檐投下阴凉，门楼划分内外，廊下为行人留出经过的空间。建筑既承载旧事，也一直与气候和人的生活相处。海边的明亮，来到院墙之间，便转为一片安静的光。

酸豆树与鱼汤

保平村还有另一条进入地方生活的路，是酸豆。海南日报的现场报道写到，村道旁可见酸豆树，村中的烹调者以酸豆酱配海鲜，将树上的滋味引向灶间。酸豆鱼的一种家常做法，以螺汤打底，加入酸豆酱与鱼块，再配西红柿、豆腐；杨桃上市时，也有人添几片入汤。酸味因原料与做法而有变化，鲜味则随着海鱼来到桌上。保平乡味

一锅酸豆鱼，色彩是清淡的，滋味却可以很舒展。汤先入口，酸意将舌边唤醒，鱼肉随后带来柔嫩，豆腐又接住汤汁。几样食材各有质地，同在碗中便有了往复：喝汤、吃鱼、再尝一口豆腐。酸香与鲜味彼此牵引，使海边的家常饭食更耐细嚼。

古韵仍有新声

崖州民歌与黎族打柴舞也在当地文化介绍中占有一席之地。歌声、建筑、农事与食物，呈现的是同一片土地的不同侧面。古城之外有瓜菜田，湾畔有科研设施，村里仍有人料理酸豆酱；几种生活并行，使今日崖州的面貌比一处古迹更丰富。

读过城门上的字，再看锅中浮起的鱼块，地方历史便多了可亲的温度。风从海边来，经过街道、院落与树荫，最终停在一碗汤的热气上。崖州让人记住的，可以是古城的线条，也可以是饭桌上那一点清亮的酸香。

Codex · 2026-10-12