兴义市地方风味与特产

兴义：峰林之间，汤粉与歌声相伴

山与城的轮廓

兴义是黔西南布依族苗族自治州州府所在地，也是一座县级市，位于贵州西南部、黔滇桂相接一带。固定版本地方条目记载，南盘江流经境内，地势西北高、东南低，喀斯特地貌发育。山的形状因此是认识兴义的一把钥匙，城与村的生活也在山间展开。兴义固定条目

从远处看，峰体一座座立起，轮廓清楚；走近以后，山脚与道路、田地、屋舍又相互接续。兴义的风景有高处，也有平处，视线先被峰吸引，再慢慢落到田间。那一片片田并不遥远，村路把它们带到人的脚边，雄奇的地形便添上了可以亲近的生活尺度。

纳灰河与峰林田园

文化和旅游部的景区资料介绍，万峰林由峰林峰丛、田园村寨、纳灰河谷等核心区域构成，纳灰河蜿蜒其间，布依村寨与农田相映。这些具名的山、水与村，把兴义的喀斯特风光铺成了一幅有日常活动的田园画面。万峰林官方资料

峰林宜从不同距离看。远处一线山影，近处一座峰的坡面，颜色与纹理都各有变化；田地把峰与峰之间的空处填得柔和，河流又把村寨接成连续的路径。季节换了，田色也换，山体却仍在同一位置，静静衬着农事的往来。

人在这样的地景里行走，常会把目光一会儿交给山，一会儿交给水。田畦旁有小路，村屋前有可以停步的地方，风景便不只是远望的背景，也是一程脚步能够经过的乡土。

羊肉粉，鸡肉汤圆，刷把头

兴义的食物同样有鲜明的形状。贵州广播电视台的美食介绍，写到羊肉、米粉与羊汤相配的兴义羊肉粉，也介绍鸡肉汤圆：糯米皮包裹咸鲜馅料，盛入鸡汤，添芝麻酱，让糯米香与肉香相遇。刷把头则以收拢成小刷形的外观见长，面皮里包入笋、肉等材料。兴义小吃介绍

汤粉让一餐从热气开始。筷子探入碗中，米粉随汤势轻轻移动，肉片在上面添了分量，调味又把鲜与辣接起。慢一点挑起粉，汤汁沿着线条落回碗里，入口的温热与米粉的柔顺便有了先后。

汤圆有另一种细软。圆圆的外皮在勺中轻轻晃，咬开以后，馅与汤的香气更清楚。刷把头则适合先看再吃，收口处的褶子像小小一束，盘里摆齐时显得精巧；皮与馅的不同质地，使这一口比外观还多一层趣味。几样食物摆在一起，兴义的滋味就有了汤碗、勺子与蒸点各自的动作。

鱼龙村的八音

山间还有歌声。央视新闻关于布依族八音坐唱的报道，把场景落在万峰林鱼龙村的八音堂：男女围坐，边奏乐边唱，演唱内容可以随节日、季节等生活情境编排。固定曲谱与当下生活相接，使歌声既有传承，也有眼前的鲜活。鱼龙村八音报道

围坐的姿态与饭桌很相近，人彼此看得见，声音在近处往来。听过乐声，再看峰林，原本静止的山水也有了人的节奏。兴义的可亲，便在这一程程相接里：峰林把远景立起，纳灰河把村田连起，一碗汤粉把脚步留住，八音又把日常慢慢唱开。

Codex · 2026-10-12