宜君县地方风味与特产

宜君县：山坡有田，纸上有丰收

黄土高原南缘的一片山地

宜君是陕西铜川市所属县，位于关中平原以北、黄土高原南缘，地形与子午岭余脉相联系。固定版本所记录的山地与林地背景，让这里的地方形象带着不同于平原的起伏。认识宜君，可以从一面坡、一条沟与一片树林之间的关系开始。宜君县固定版本

山坡展开时，远近的颜色往往分成层次。近处的田块清楚，稍远的林地浓密，再远的山脊则留下一道柔和边线。道路沿地势行走，村落也在起伏中显出位置。站在这样的地形前，田园的尺度需要慢慢辨认：一块地怎样接着另一块地，树木又在哪里围住它们。

哭泉梯田，把坡面写成行列

人民网关于文物扶贫的报道介绍宜君哭泉旱作梯田，并记下当地二〇一六年启动旱作梯田农业生态博物馆建设。耕作景观由此也成为认识农业文化的现场，田块、村庄与地方记忆可以在同一片土地上阅读。哭泉旱作梯田

梯田的线条与山势互相配合。它们沿着坡面一层层展开，转弯处留下弧度，较平缓的地方又显得舒展。田埂把高低分开，也将目光引向远处。不同季节的作物颜色会改变画面，土地的轮廓则保存下来，使劳作有一种可以看见的秩序。

旱作梯田的景象适合静静细看。田面的纹理与林地的枝叶相邻，作物向上生长，坡面却向下延伸，两种方向在眼前交会。农田兼有用途与形态，人在其中耕种，也让山坡留下了长期劳动的印记。

农民画里的谷粒与果子

陕西日报记者在宜君文化馆采访农民画作者，记录其以剪纸造型为基础的制作方法，包含画、剪、描、染、勾。作品题材有割麦、碾豆、脱玉米粒、摘苹果、赶集等生活场景，鲜明的色彩与简约线条，将田间记忆带入纸面。宜君农民画

画里的丰收可以显得很饱满。谷粒、果实和人物被重新安排，不必按眼前景物的比例原样摆放，劳动的动作便更容易被看见。一个弯腰的姿势，一双伸向果树的手，都能把画面的节奏带起来。纸上的枝叶与坡上的枝叶各有形态，却共同保留地方生活的细节。

这些食物题材也给宜君饮食留下线索。玉米、豆类与苹果进入画面，说明田园记忆与厨房并不遥远。画家把日常劳动转为鲜亮的图形，人们在餐桌上又以另一种方式认识这些原料：谷物的颗粒、果肉的汁水、豆子的圆润，都有各自的触感。

核桃，将山林的滋味收进坚壳

宜君与核桃的关联还有明确的机构记录：国家林业和草原局二〇一八年公布第三批国家级核桃示范基地名单，其中列有宜君县皇姑庄核桃基地。一个具名地点让地方物产的介绍落到实处。皇姑庄核桃基地

核桃的趣味从外壳便开始。深浅沟纹包着果仁，打开之后，内部曲折的纹路又像缩小的地形。细嚼核桃仁，扎实的质地逐渐松开，坚果香气随着咀嚼显露。果壳可以握在掌心，山林的食物便有了小而具体的尺度。

宜君的几种形象于是相互照应：梯田将坡面整理成行列，农民画将劳作组织成颜色，核桃把果仁藏进坚壳。看山地，也看人的手怎样与它相处，地方便从远处的一道山影，成为可以细读、可以慢慢品味的生活。

Codex · 2026-10-12