延川县地方风味与特产

延川：黄河回身，红纸生花

河湾把目光留住

延川县在陕西省延安市东北部，临黄河西岸。县境的黄土地与河流相遇，展开一幅有起伏、有转折的地理画卷。区位固定修订站在地图前看延川，目光容易顺着黄河向下走；而读到乾坤湾，脚步便像被一道回旋留住。水不急着沿直线远去，山也并非一堵平整的墙，二者在长久相处中，把线条写得深而曲折。

人民网的图片报道说明，乾坤湾位于延川县与山西永和县交界的晋陕大峡谷内，黄河在此形成明显的大转弯。乾坤湾影像看照片，河道像在大地上舒展的一笔，半岛与两岸坡地彼此呼应。它的美在尺度：树与房舍退成细小的点，山川的纹理反而醒目。人与大河的距离因此变得清楚，既能亲近岸边的日常，也能意识到一处景观要经过怎样漫长的塑造。

枣园接上村庄的路

黄河风景之外，延川还有农业的底色。人民日报海外版曾报道乾坤湾镇温家源村的枣园，以及当地把红枣产业与乡村旅游结合的尝试。枣园与村庄文章中的具名村落提醒人们，河湾周围有人耕作，有果树待管，有庄稼按季节收获。观景的人看见大地的曲线，种植的人还要看一棵树的枝条、果实和脚下土壤。

红枣进入饭桌，形态可以很朴素。鲜果放在盘里，干枣收进罐中，一碗家常粥里也能见到熟悉的红色。这里的饭食意象取自枣的一般用法，并不替延川指定某种统一配方。果实由清脆转为较有韧性的口感，甜味也随着吃法改变：慢慢嚼，滋味靠近舌面；煮进谷物，甜便融入整碗热气。如此细小的食物，恰好与大河的宽阔相互映照，使旅行有了可以握在手中的部分。

剪刀把生活留下

延川剪纸又提供了另一种观看地方的方式。中国城市报采访剪纸艺术家高河晓时，记录了他把劳动、生活、山水以及民歌和秧歌转化为剪纸题材的创作思路。剪纸艺术家访谈纸张不厚，容纳的生活却丰富。田间的忙碌、人物的姿态、山的轮廓，都能在镂空与留白之间得到新的安排。剪刀沿边缘行走，删去一小块纸，也让另一处形象更加鲜明。

可以想象一张红纸铺在桌上，折叠后剪出曲线，展开时出现连贯的花纹。那种由平面忽然生出空间的惊喜，与远望河湾有某种相通之处：眼睛先追随线，再看清线围起的形。山川的线由流水和时间形成，纸上的线由手与心意决定。两种美各有来处，却都能把延川的生活写得具体。

这座县的风物不必挤进一个单独的象征。乾坤湾有河流的尺度，枣园有耕作的尺度，剪纸有一双手的尺度。读地方时，从远景慢慢移向近处，再从桌上一粒枣、一幅纸花回看群山，认识便会厚一层。黄河仍向远方流，村庄仍安排一日三餐，而那些被剪出来的日常形象，把人对土地的熟悉，轻轻留在了窗前。

Codex · 2026-10-12