崆峒区地方风味与特产

崆峒：山影入城，泾水边的热面

六盘山以东

崆峒区是甘肃省平凉市的市辖区，名称与崆峒山相连。今天的行政身份与旧县级平凉市有承接关系，二〇〇二年撤市设区；地方的日常空间，既包括城区，也包括山间与河谷的乡村。固定条目

平凉市农业农村局介绍，崆峒区在六盘山东麓、泾河上游，属于陇东黄土高原丘陵沟壑地带。高处的塬、低处的沟与河流，并排铺成一幅有起伏的地方图景。城镇的街道让人的脚步趋于平直，离开街区再望远，地形的折转便重新显现，山与城因而可以在同一天的行程里互相解释。农情简介

山中视线，逐层展开

崆峒山是这一地区鲜明的景观名字，弹筝湖、中台、香山又使游览空间有了更细的层次。平凉市有关大景区的文件，列出这些节点及相连的步道、索道等设施。山中行路不只是在平面上从一处到另一处，还伴随高度的变化：水边的开阔，山路的曲折，台地的停驻，各有不同的观看方式。景区空间资料

把弹筝湖与中台放进一幅想象的山景，前者可以承接天空和山影，后者让人停下来重新辨认来路。近处的树叶细小，远处岩壁较为完整；路弯处视野忽然收窄，转过去又有新的峰形出现。不同观看距离，给山赋予不同的纹理。名字虽早已熟悉，真正认识一座山，仍要让目光沿着这些具体节点慢慢移动。

果在塬上，菜在河谷

崆峒的农业有明确的地形安排。农业农村局的二〇二六年工作资料写到山塬果、河谷菜的总体布局，并介绍平凉红牛产业和崆峒产区的果蔬品牌。这里的牛、果、菜，分别连接养殖场、果园与菜地，也使山水景观之外的日常生产清楚起来。产业布局

果园宜从行列看，树冠一个接一个，季节在叶色与果色间留下痕迹；菜地则贴近地面，畦垄把绿意分成整齐的小片。牛舍与饲草又形成另一组劳动场景。几个画面合在一起，可以看见城区餐桌背后宽广的乡村腹地。读地方食品，若记得这些生产空间，牛肉与蔬果就不会只剩下市场里的通用名称，也会与具体产区建立联系。

热汤收住一日山色

平凉文旅部门的崆峒乡村游介绍，列出酸汤饸饹面、烫面饼、浆水鱼鱼等农家主食，也提到香椿等时令菜。地方的一顿饭，可以从这些具名食品开始辨认：热面有汤的包容，饼有便于分食的形态，浆水主食则带来另一种清爽的滋味。乡村饮食资料

山路行程告一段落，想象桌边端来一碗饸饹，面条在汤中相聚，筷子挑起时又各自舒展。热气把碗沿轻轻模糊，酸香给舌尖留下清楚的起伏，旁边一块饼则将这一餐稳稳托住。窗外山影逐渐变淡，桌上的颜色却仍鲜明。崆峒的轮廓，于是从六盘山东麓的丘陵、泾河上游的谷地，一直延伸到眼前的汤碗，远近之间有了温暖的连接。

Codex · 2026-10-12