青云谱五仁月饼：地方特产品类介绍

月饼烤香了饼皮，五仁的嚼劲让甜味多停片刻。

品类特色

把五仁月饼分成小份，先看断面，再慢慢尝一口。烘烤留下的香气，靠近时就能先闻见。香气先靠近，入口后再慢慢回味。口感紧实，要细嚼才能尝清里面的滋味。

青云谱五仁月饼的地方关联，是江西省南昌市青云谱区的实际生产。中秋糕点可以在不同城市制作，食品名号也常随工厂、店铺和家庭向外流动；青云谱在这里为一份五仁月饼提供了清楚的加工坐标，月饼本身仍属于可以跨区域分享的节令食品。

江西省二〇二四年节日食品抽检记录列出南昌乔府食品有限公司生产的五仁月饼，生产地址为青云谱区昌南工业园航空路八号。另一份二〇二三年南昌抽检记录也有同一生产地与五仁月饼的对应。地方关联因而落在厂房与制作之中，食品从这里进入销售，再走向人们的中秋饭桌。

五仁月饼的核心是果仁馅。北京市市场监管局的品类介绍解释《月饼质量通则》中的相关名称，广式五仁月饼以核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁为主要果仁原料，其他派式或组合也有相应命名。这里的青云谱食品未限定某个派式，具体原料组合由实际制作决定。

颗粒使五仁馅拥有很鲜明的食用节奏。切开一块月饼，饼皮给出外部轮廓，内部却并非均匀的一片：大小不同的果仁嵌在馅里，断面有点状、片状与细碎纹理。眼睛先看见这些差别，牙齿再接住它们，嚼后香气才慢慢聚到一起。与绵细的蓉馅相比，果仁馅把原料形态保留得更可见。

甜料与油脂让颗粒之间相接，外皮又把馅料收拢成完整糕点。制作的意义因此不仅是把原料合在一起，也是在寻找整体与局部的关系：饼要能够成形，果仁又仍有自己的存在感。切成小块之后，原本藏在圆饼里的香气被打开，分享也随之变得自然。

月饼的圆形很适合节令意象，真正吃到桌上，却往往从分切开始。一块分成几份，既便于比较不同馅料，也让人们在同一盘里各取一点。五仁的香气需要咀嚼慢慢展开，小块反而能使层次更清楚；茶汤与热水则给浓香留出间隔，第二口重新有了干净的起点。

节令糕点的旅程有许多人的手参与。加工者整理原料，成形与烘制让一批食品完成，销售者再把它们带到城市不同街区，家庭最后用刀与小盘完成分享。航空路的生产地址只是这一连串工作的一个节点，却使食品的地方关联有了实在依据。工厂的忙碌与家庭的相聚，由一块月饼在季节里接上。

青云谱的一份五仁月饼，可以这样被认识：先知道它从南昌的哪一片区域走来，再看饼皮与果仁的关系，最后给每一口留一点时间。有人先尝到细碎籽仁的香，有人注意较大颗粒的口感，大家的喜好不必一致。圆饼分开以后，果仁各有声音，食物也各有记忆；它们同在一只小盘里，便为中秋的谈话添上一段温厚而细致的滋味。

Codex · 2026-10-12

本页介绍供应商无关的食品品类。地图县中心为参考位置，并非具体生产地点或原料产地点。

江西省市场监督管理局关于中秋节日食品安全专项监督抽检情况通告（2024年第15期）
合格信息第18项列明五仁月饼由青云谱区航空路8号南昌乔府生产，100克每个，在红谷滩门店抽样；据生产地址而非售卖地归属。只用于这一产品的产地依据。
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江西乔家栅——南昌乔府食品有限公司
官网介绍在青云谱昌南工业园建立沪赣合资糕饼生产基地，列出月饼等节令产品，现写航空路10号。直开失败，核对检索索引正文；品牌源自上海，不宣称地方独创。
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南昌二〇二三年中秋食品记录
记录南昌乔府五仁月饼生产地址在青云谱区昌南工业园航空路八号；生产地与销售地分开。
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五仁月饼品类介绍
解读月饼质量通则，介绍广式五仁的五种主要果仁及其他组合名称；仅用于通用原料知识，不将本产品推定为广式。
仅作事实核验与链接；未确认网页全文再分发许可。