上蔡县地方风味与特产

上蔡县：古城墙边的重阳秋意

蔡名留在平原上

上蔡县位于河南省中南部，属驻马店市。县名中的“蔡”，使人愿意循着地名回望更早的时间。现代县城周边有蔡国故城遗址，先秦的历史因此并非只有书上的称谓，也有能够与今日空间相照的遗存。现代上蔡县与古代蔡国各有行政与年代含义，把两者依次读清，古名才会成为认识地方的线索。上蔡县固定修订资料

古城遗址给观看带来的，是一种与街路不同的节奏。今日城镇在灯火与往来中不断变化，遗址却让人注意地面上的形状、留存的痕迹和漫长的时间。驻马店当地资料把蔡国故城、郭庄楚墓等列为县域重要文物，说明这片土地的历史内容并不限于一处地点。若沿着具名遗存逐一了解，平原也会渐渐显出自己的层次。上蔡文物与文化资源介绍

九月九日的地方记忆

在上蔡，重阳又为地方时间留下一个特别的节点。中国非物质文化遗产网列有“重阳节（上蔡重阳习俗）”项目，申报地是河南上蔡，保护单位为县人民文化馆。项目介绍把登高、茱萸与菊花酒等习俗，同当地芦岗的传说记忆相连。传说属于民俗叙事，今日持续的节日实践，则让故事有了可以观察的生活背景。上蔡重阳习俗项目

秋日的登高，把平日不常停留的远景带到眼前。人沿台阶或道路向上走，视线逐渐越过近处建筑，田野、村落与城镇在不同距离上展开。同行的人可以慢慢说话，也可以在望远时静下来。节日由此给熟悉地方添了一次重新观看的机会，九月九日不只落在日历上，也落在人们共同走过的路中。

糕香与敬老的饭桌

文化和旅游部民族民间文艺发展中心二〇二五年的活动记录，介绍上蔡重阳习俗中的茱萸绛囊制作、登高祈福与蒸制重阳糕，并提到节日的赏秋、感恩敬老主题。糕点于是与这一季的团聚相接，一份食物能够同时容纳手艺与人情，节日也由户外的登高，转向近处的饭桌。重阳习俗社区活动

写到重阳糕，可以先想它被分享的样子：蒸汽从锅中升起，熟糕分到盘里，家人各取一份，席间的谈话便随之放缓。具体原料、造型和甜度会因制作而异，这里不替地方写出一张统一配方。糕在饭桌上的意义，更容易从取食与相让的小动作中看见；长辈坐定，晚辈递上食物，一日的秋意也就有了亲近的落点。

记忆仍在今日延续

二〇二五年的社区活动还包含影像展映与学术回访，居民、学者和非遗保护工作者共同讨论习俗变化。这使节日的延续不只靠复述一个古老故事，也靠不断记录当代人的做法与感受。地方记忆既可以储存在影像中，也可以继续在下一年的生活里发生。

古城墙与重阳之间，一条线通往历史遗存，一条线通往仍有参与者的节日。沿着上蔡的地名慢慢走，可以看先秦遗址，了解芦岗相关民俗，再把目光放到今日县城的一餐饭。秋风吹过平原，糕香停在盘中，登高后的远景与围桌时的近景彼此照应。这座县城的韵味，也便在长久记忆和日常相聚之间，安静地显出来。

Codex · 2026-10-12