肇庆市地方风味与特产

肇庆：一城湖山，半席米香

西江边的城市尺度

肇庆在广东西部，西江穿行市境，绥江又从北面连起山间谷地。今日地级市的范围宽于人们熟悉的端州城区，城中湖山、沿江聚落和远处县域各有风物。端州是认识城市文脉的重要入口，而肇庆的滋味还要沿河走远，才能听见不同地方的声音。肇庆市固定版本资料

江水让视线有了方向。城在岸上铺展，北岭山在北面收住天际，湖泊则把开阔留给近处。认识这里，可以在地图上先分清江、湖、山的位置，再把脚步想象成穿梭其间的细线。街巷的尺度与河流的尺度并不相同，一条通向水边的小路，却常能把两者连到一起。

岩峰与林荫的两种绿

中国风景名胜区协会的星湖资料，写出七星岩与鼎湖山这两部分景区。七星岩由七座石灰岩峰与相通的湖泊构成，阆风、玉屏、石室、天柱等名称使岩峰各有身份。水面低平，峰体突起，倒影把坚硬轮廓放得柔和；湖岸行走时，同一座峰也会随视角变化，露出不同的侧面。星湖景区资料

岩上还有书写。石室洞内外及玉屏岩一带留存历代题刻，山水被游人看见，也被文字记住。看摩崖石刻，要让字形、石面与题写的年代一起进入目光，才会发现它既是一段内容，也是一种留在岩壁上的手艺。湖风与刻痕同在，轻与重便有了有趣的对照。

鼎湖山的绿更向纵深生长。资料介绍其沟谷、溪流与常绿阔叶林，也记载这里在一九五六年建立自然保护区。溪水沿山势汇集，林荫把光线分成明暗，七星岩湖面的宽阔，到了这里转为沟谷里的层次。两处景致并列，肇庆山水便不只有一个看法。

端石收墨，米叶藏香

端砚把山中石材带入案头。肇庆市端砚协会的乡土教材说明，砚材分布与羚羊峡两岸、斧柯山、北岭山等地相连，老坑、坑仔岩、宋坑等名称各有所指。不同石材的颜色、纹理与石品，为制砚者提供构思的起点；一方砚既供研墨，也承载雕刻、书法与题铭。端砚乡土教材

山石被细看之后，日常饭食也值得细看。肇庆裹蒸在端州、高要、鼎湖都有地方关联。肇庆共青团发布的非遗介绍写到，高要民间以糯米为主料，配猪肉、绿豆与香料，经过备料、包扎和煲煮，成为香滑糯软的一份食物。叶包将散开的米与馅聚拢，时间则让各层材料贴近，拆开时的热气把它们一并送来。肇庆地方技艺

糯米的黏软、绿豆的细润与肉馅的丰厚，在同一口中相接。叶包未解时，食物的形状被绳结约束；解开之后，米粒与馅心才露出各自颜色。山石适合慢慢观赏，裹蒸适合趁热分食，一城的文气与烟火在这两种动作里自然会合。

若再往县域看，广宁有大心粽与擂茶，德庆有茶果和菜鲊，各自保留具名地方的做法。它们把肇庆的餐桌铺得更宽，也提醒人顺着县名辨认风物。湖上岩峰、林间溪水、案头端砚、桌边裹蒸，远近相连，构成这座西江城市丰厚而温和的面貌。

Codex · 2026-10-12