昆玉市地方风味与特产

昆玉：昆仑山下，枣园与新城彼此照望

山与沙漠之间，城市有自己的身份

昆玉市位于新疆，地处昆仑山北麓、塔克拉玛干沙漠南缘，是自治区直辖县级市，与新疆生产建设兵团第十四师实行师市合一。认识这座城市，既要看它与和田地区相邻相嵌的地理关系，也要认清它自身的行政身份。山下的绿洲、农牧团场与当代街区，在同一个城市名称之下彼此联系。昆玉市身份与地理

它的市名很有温润的意味，眼前的生活却由具体劳动建立。水从山区而来，经过灌溉进入田地；道路将团场、果园与市区联系起来，房屋与街道又逐渐形成新的生活空间。沙漠与山峰给城市一幅宽阔的背景，绿洲里的树木、作物和人家则把这背景变得细密。

枣园里的褐红，是可以收起的季节

红枣是昆玉十分鲜明的农业线索。新华网二〇二三年的介绍，记载第十四师昆玉市红枣产业自二〇〇三年发展，主要有骏枣、灰枣等品种。一个具体年份与两个品种名，使“枣乡”的含义不再空泛；果园背后有种植、管理与不断选择的过程。昆玉红枣产业

枣树上的果实由青转熟，枝叶之间渐渐多了暖色。果子采下以后，鲜果与干果各有用途，干燥的红枣则将季节收进褐红的外皮。皱纹使表面不再平滑，里面的果肉却仍有柔韧与甜香；掰开一枚，外皮、果肉与核的层次清清楚楚，枣香也从这小小的断面散出。

红枣的吃法可以十分朴素。直接取少量细嚼，甜味与果香缓缓铺开；配在谷物粥里，枣肉又与米粒的软润彼此呼应。它也能与坚果同置果盘，甜与油香一前一后出现。与鲜果的汁水相比，干枣更像把一季光照收住，留下一种适宜慢慢品味的温厚。

团场的生产，走向街区的灯火

新华社较早的和田报道，将镜头带到第十四师二二四团的枣园与加工企业，列出以枣为原料的汁、酒、醋、茶、脯等产品。农业在这里不仅有枝头的果实，也有车间里继续整理、加工和寻找市场的工作。一枚枣从果园出发，走到不同的食品形态中，地方产业由此获得更长的路径。枣园与加工

城市的另一面则在街区出现。二〇二六年新华社关于昆玉的报道，写到商业街的烧烤摊、饺子馆、蛋糕店、咖啡店等当代生活场景。农业与城市服务在这一刻相接，远处的山影仍在，近处已有餐桌、店铺与夜晚的来往。新城的当代生活

这些食品各有来历，来到昆玉之后成为今天的街巷生活。枣是地方农业的一条主线，热食与饮品则使城市的餐桌更加多样。沿街的灯光照着碗盘，也照着工作一天后坐下的人，饭菜的热气把宽阔的荒漠边缘收成可亲的一角。

昆玉的轮廓可以从山与沙漠看起，再走向枣树、灌溉渠、加工车间和商业街。自然给它留下辽远的空间，生产与日常给它留下温度。记住这座城，也许可以从一枚温厚的红枣开始：它的甜在口中慢慢展开，背后则是一片正在生长的果园与新城。

Codex · 2026-10-12